CREMA DI CAROTE SPEZIATA

Un piatto all’apparenza semplice, che però acquista un carattere particolare giocando con le giuste spezie.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

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• 5 carote di medie dimensioni
• 3 patate medie
• 2 bicchieri di latte di cocco
• sale
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1 manciata di coriandolo tritato ( in alternativa prezzemolo)
• 4 cucchiaini di yogurt bianco NON zuccherato
• semi di papavero
• semi di sesamo
• erba cipollina ( per decorare)

PROCEDIMENTO:

• sbuccia le carote e tagliale a rondelle
• sbuccia le patate e tagliale in pezzi
• in una pentola metti carote, patate aggiungi il latte di cocco, acqua fino a coprire le verdure ( a coprire leggermente le verdure)
• aggiungi sale, curcuma, curry, cardamomo
• fai bollire per circa 20 minuti , le verdure devo risultare belle cotte
• frulla tutto con il mixer a immersione
• aggiusta di sale se serve
• metti la crema di carote nelle ciotole , aggiungi un cucchiaino di yogurt bianco, cospargi con i semi di papavero e sesamo
• aggiungi un pizzico di coriandolo e di erba cipollina tagliata sottile

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