Cupcake ciococoffee

E poi ci sono quelle domeniche lente, dove tutto sembra andare a rallenty, fuori il cielo è grigio, la nebbia sembra entri quasi in casa, e i rumori all’esterno hanno un suono ovattato. Le domeniche che preferisco, perché puoi rimanere in pigiama fino al pomeriggio, sono le domeniche dai pasti o troppo ricchi di calorie, perché senti il bisogno di coccolarti un po’ o, completamente il contrario, dove il pasto più ricco della giornata è uno yogurt con i cereali, io le chiamo “le domeniche stropicciate”.

E da una ” domenica stropicciata” è uscito questo cupcake ciococoffee

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE

125 gr burro leggermente salato (a temperatura ambiente)

150 gr zucchero grezzo di canna

2 uova

100 gr farina

50 gr cacao in polvere

1 bustina lievito per dolci

1 tazzina di caffè (lungo il caffè)

12 pocket coffee

PER LA GLASSA

100 gr philadelphia

50 gr zucchero a velo

100 gr cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Mettete il burro, lo zucchero,le uova , la farina,il cacao e il lievito in una bacinella e lavorate con uno sbattitore elettrico per circa un minuto. Aggiungete la tazzina di caffè e lavorate l’impasto con lo sbattitore finché non diventa soffice e cremoso. Suddividete l’impasto in 12 pirottini, riempiendoli fino a 3/4.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Sfornate e fateli raffreddare.

Per la preparazione della glassa, sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaino di burro. In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con il philadelphia, amalgamate bene, e successivamente aggiungete il cioccolato sciolto e amalgamate la glassa, che dovrà risultare omogenea e liscia. Con l’aiuto di una sac a poche farcite i vostri cupcake e decorate con un pocket coffe.

BUONA DOMENICA

SILVIA