GAMBERI AL CURRY CON RISO NERO

Se ami l’abbinamento latte di cocco e curry, questo è il tuo piatto.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 kg di gamberi / mazzancolle
• 500 ml latte di cocco
• 1 cipolla tritata
• coriandolo tritato
• curry a volontà
• sale
• 360 gr riso nero

PROCEDIMENTO:

• per prima cosa pulisci i gamberi, elimina le gambette e la coda
• con uno spelucchino incidi la parte superiore del gambero e elimina l’intestino
• lava bene i gamberi sotto l’acqua corrente
• in una pentola versa un filo d’olio evo e fai soffriggere la cipolla
• aggiungi i gamberi, falli rosolare leggermente
• aggiungi il latte di cocco, il curry , il sale e cuoci per circa 10 minuti
• in una pentola fai bollire il riso nero per il tempo indicato nella confezione ( circa 10 minuti )
• scola il riso
• disponi in metà piatto il riso, e nell’altra metà i gamberi
• cospargi con coriandolo tritato
• servi

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