GIRELLE NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE CON SCIROPPO D’ACERO
Di buongiorno che sanno di buono, di coccola , di profumi che abbracciano . Ogni morso è un esplosione di sapori, la morbidezza della pasta che si sciogli quasi in bocca, incontra i pezzetti di noci e il cioccolato fondente sciolto , il tocco finale il sapore dello sciroppo d’acero che messo in cottura le rende ulteriormente più morbide e saporite.
INGREDIENTI
- 440 gr farina 00
- 7 gr lievito birra disidratato
- 60 gr zucchero semolato
- 1 cucchiaino sale
- 250 ml latte
- 70 gr burro sciolto
RIPIENO
- 100 gr cioccolato fondende
- 50 gr burro sciolto
- 100 gr noci
- 2 cucchiai zucchero semolato
- sciroppo d’acero q.b
PROCEDIMENTO
- Metti nella planetaria la farina con il lievito di birra ( se impastate la sera prima e riposa tutta la notte, utilizzate metà quantità di lievito di birra)
- Aziona la planetaria e versa a filo il latte e il burro fuso che non deve essere troppo caldo, impasta per qualche minuto
- Aggiungi zucchero e sale, impasta fino a quando non sono bene incorporati , circa 2 minuti
- Metti l’impasto a lievitare in un contenitore amplio e coperto per alcune ore 3/4
- Con l’aiuto di un mattarello stendi l’impasto di uno spessore di circa 1/2 cm , cerca di mantenerlo il più rettangolare possibile , questo ti permette una chiusura poi più facile e omogenea
- Con un frullatore mixer , frulla grossolanamente il cioccolato e le noci
- In una ciotola metti i 2 cucchiai di zucchero, le noci , il cioccolato e mescola
- Spennella la superficie dell’impasto con il burro fuso , disponi in modo omogeneo il mix di cioccolato / noci / zucchero , e arrotola l’impasto tenendolo sempre bello stretto
- Taglia le rondelle aiutandoti con del filo interdentale , in questo modo il taglio sarà perfetto e non vengono schiacciate
- Rivesti una pirofila rettangolare con carta forno , disponi le girelle e lasciale lievitare per altri 30 minuti
- Versa lo sciroppo d’acero a filo sopra le girelle
- Cuoci a 200° (forno già in temperatura ) per circa 20/25 minuti
- Lascia che si raffreddino e spennella con poco sciroppo d’acero la superficie
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