GREEN COUS COUS

Cucina qualcosa in più che ti può tornare utile tra qualche giorno, come? Ormai lo sai a quanto io tenga al menù settimanale, è un metodo ottimo per organizzarti i pasti della settimana, ridurre gli sprechi in cucina e limitare le preparazioni. Il piatto che ti propongo oggi, vuole essere un suggerimento per assemblare delle verdure che puoi aver utilizzato nei giorni precedenti.

Ti faccio un piccolo esempio :

lunedì inserisci in menù scaloppine di pollo con zucchine in padella ( in questo caso prepari una quantità maggiore di zucchine, una parte la utilizzi per le scaloppine, una parte la riponi in frigo in un contenitore chiuso ermeticamente)

martedì puoi mettere in menù pasta con crema di piselli e feta ( anche in questo caso cucina una quantità maggiore di piselli, e come per il precedente, una parte la utilizzi, e l’altra la conservi in frigo)

La verdura cotta se conservata in maniera corretta, quindi riposta in frigo da fredda e chiuso in un contenitore ermeticamente può durare per circa 3 giorni senza problemi ( se utilizzi il sottovuoto i giorni si allungano anche a 5).

Giovedì puoi inserire nel tuo menù questo piatto, che realizzerai veramente in pochissimi minuti , il tempo di cottura del cous cous.

Come vedi con piccoli accorgimenti, e giocando in anticipo puoi veramente accorciare i tempi di preparazione dei tuoi pasti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 g cous cous precotto
350 ml acqua calda
3 zucchine tagliate a cubetti
300 g piselli lessati
1 spicchio di aglio tritato
8 noci spezzettate
olio evo
sale
basilico tritato ( olio al basilico)

PROCEDIMENTO:

in una padella versa un filo di olio evo, aggiungi l’aglio e fai soffriggere leggermente
aggiungi le zucchine tagliate, il sale
cuoci a fuoco vivo per 5 minuti
in una bowl versa l’acqua bollente, il cous cous, mescola e lascia riposare per 4-5 minuti
aiutandoti con un cucchiaio stempera il cous cous
aggiungi le zucchine, i piselli, le noci , aggiusta di sale se serve
insaporisci il cous cous con 1-2 cucchiai di olio al basilico, mescola bene
fai riposare in frigo almeno un’ora prima di servire

Questo cous cous è ottimo anche caldo, quindi un piatto che puoi realizzare anche questo autunno.

P.s al posto dell’olio al basilico, puoi fare un’emulsione con olio evo e foglie di menta. In questo modo renderai il piatto ancora più fresco e leggero.