Mousse di ricotta con pere e pinoli

Oggi vi propongo questa mousse di ricotta, delicata, leggera, soffice , accompagnata con pere cotte e pinoli. 

250 gr ricotta

125 gr panna da montare

50 gr zucchero a velo

1 cucchiaino di miele

1 pizzico di polvere di caffè 

2 pere di media grandezza

3 cucchiai di zucchero 

30 gr pinoli 

Pelare le pere e privatele del torsolo. Tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con i tre cucchiai di zucchero e uno di acqua. Fate cucinare per circa 20 minuti a fuoco basso. A metà cottura aggiungete i pinoli. A cottura ultimata lasciatele raffreddare nella pentola. 

Ora prepariamo la mousse di ricotta. In una bacinella montate la panna. In un’altra bacinella versate la ricotta, scolatela prima se ha dell’acqua , mettete lo zucchero a velo, il miele e il pizzico di caffè . Mescolate il tutto con una frusta, il risultato sarà una crema liscia e omogenea. A questo punto versate la panna nella crema di ricotta, amalgamate bene. Prendete la mousse e versatela in bicchieri, ponete in frigo per un’ora . Passato questo tempo versate la salsa di pere e pinoli sopra la mousse…. Ed ecco pronto il nostro dessert….

Qui di seguito alcune delle miei proposte per servire la mousse