PANGOCCIOLI

E tu il lievito di birra o il lievito madre lo hai in dispensa?? Durante questo Covid-19 molti si sono cimentati con impasti lievitati , se anche tu sei tra questi e hai voglia di preparare una merenda gustosa ai tuoi bimbi , ecco la ricetta dei famosi Pangoccioli, a mio avviso più buoni di quelli comprati, ma non dirlo a nessuno!!!

INGREDIENTI:

• 500 gr farina 0
• 225 ml latte
• 20 gr lievito madre
• 1 uovo
• 60 gr zucchero semolato
• 2 cucchiai di miele
• 10 gr sale
• 90 gr burro temperatura ambiente
• aroma vaniglia
• 150 gr gocce di cioccolato fondente o latte ( congelate)

PROCEDIMENTO:

• Nella planetaria/impastatrice metti farina , lievito e versa il latte mentre impasti
• Aggiungi all’impasto sale, zucchero, aroma , miele , uovo e impasta fino a quando il tutto non è ben amalgamato
• Aggiungi il burro a pomata poco alla volta, facendo attenzione ad aggiungere altro burro solo una volta che il primo sarà incorporato , ottenendo cosi un impasto liscio ed omogeneo
• Aggiungi le gocce di cioccolato e impasta velocemente, non lavorare troppo l’impasto si potrebbero sciogliere
• Metti l’impasto a lievitare per circa 4/5 ore
• Pesa 40 gr di impasto forma delle palline e lascia lievitare per 1/2 ore
• Inforna a 200° per 15 minuti