PIZZA DI CAVOLFIORE SENZA FARINA: PROVALA!

Tante varianti, un’unica base

Sarò sincera, la prima volta che ho sentito ‘pizza di cavolfiore senza farina’ mi è sceso un velo di tristezza.

Cioè, sappiamo bene quanto sia sacra la pizza in Italia e ogni tentativo di snaturarla suona un po’ come una bestemmia.

Però.

C’è un però.

Basta cambiare nome e parlare di ‘Finta pizza di cavolfiore’ e già sale la curiosità; e poi ti garantisco che è un’ottima idea per mangiare le verdure anche quando non sono proprio il piatto preferito.

Quante proprietà questo cavolfiore!

È una verdura quasi priva di grassi e zuccheri, in compenso contiene un’alta percentuale di tiamina (vitamina B1), acido pantotenico (vitamina B5) e vitamina C. Insomma, c’è un motivo se la sua raccolta coincide con il periodo dell’influenza: è un alleato prezioso per il sistema immunitario.

E se preferisco i broccoli?

La ricetta che sto per condividere si può fare con diversi tipi di verdura:

cavolfiore
zucchina
broccolo
cavolo romano

Le dosi degli ortaggi rimangono invariate.

Pizza di cavolfiore senza farina

Ingredienti per 1 pizza:

500 g cavolfiore
1 uovo
sale
100 g formaggio grana grattugiato
100 g mozzarella per pizza tagliata a cubetti
olive taggiasche

Procedimento:

pulisci il cavolfiore. Elimina le foglie esterne, dividi le cime e lavale sotto l’acqua corrente
lascia sgocciolare le cime per 10 minuti, mettile in un frullatore e frulla per bene. Se non disponi di un frullatore puoi usare una grattugia
versa il cavolfiore in una bowl. Aggiungi l’uovo, il formaggio, il sale e mescola bene
disponi ora l’impasto su una teglia tonda del diametro di 22-25 cm
inforna a 180° in forno statico per 15 minuti.
estrai la pizza dal forno, aggiungi la mozzarella e le olive
metti in forno per altri 5 minuti
servi e gusta

Pizza di cavolfiore senza farina: idee per condirla

Ti lascio alcuni ottimi abbinamenti per condire le tue finte pizze:

zucca e funghi: 100 g di zucca e 200 g di funghi champignon
margherita: 80 ml di passata di pomodoro e 100 g di mozzarella
pomodori secchi e acciughe: 60 g di pomodori secchi, 3 filetti di acciughe e 100 g di mozzarella
pomodori secchi e olive: 60 g di pomodori secchi, olive q.b e 100 g di mozzarella
spinaci e pomodorini: 250 g di spinaci, alcuni pomodorini freschi e 100 g di mozzarella

Come vedi le varianti che puoi proporre sono molte, decidi tu se preferisci realizzare la pizza di cavolfiore bianca o rossa.

E ricorda: cucinare è più facile se rendi accogliente l’ambiente… apriti una bella bottiglia del vino che preferisci, metti la musica in sottofondo e lasciati trasportare dal momento e dall’ispirazione.

Pront* a fare la spesa? Prendi la lista (con questa è più facile!) e prova la ricetta 😉