PIZZA DI CAVOLFIORE SENZA FARINA: PROVALA!
Tante varianti, un’unica base
Sarò sincera, la prima volta che ho sentito ‘pizza di cavolfiore senza farina’ mi è sceso un velo di tristezza.
Cioè, sappiamo bene quanto sia sacra la pizza in Italia e ogni tentativo di snaturarla suona un po’ come una bestemmia.
Però.
C’è un però.
Basta cambiare nome e parlare di ‘Finta pizza di cavolfiore’ e già sale la curiosità; e poi ti garantisco che è un’ottima idea per mangiare le verdure anche quando non sono proprio il piatto preferito.
Quante proprietà questo cavolfiore!
È una verdura quasi priva di grassi e zuccheri, in compenso contiene un’alta percentuale di tiamina (vitamina B1), acido pantotenico (vitamina B5) e vitamina C. Insomma, c’è un motivo se la sua raccolta coincide con il periodo dell’influenza: è un alleato prezioso per il sistema immunitario.
E se preferisco i broccoli?
La ricetta che sto per condividere si può fare con diversi tipi di verdura:
- cavolfiore
- zucchina
- broccolo
- cavolo romano
Le dosi degli ortaggi rimangono invariate.
Pizza di cavolfiore senza farina
Ingredienti per 1 pizza:
- 500 g cavolfiore
- 1 uovo
- sale
- 100 g formaggio grana grattugiato
- 100 g mozzarella per pizza tagliata a cubetti
- olive taggiasche
Procedimento:
- pulisci il cavolfiore. Elimina le foglie esterne, dividi le cime e lavale sotto l’acqua corrente
- lascia sgocciolare le cime per 10 minuti, mettile in un frullatore e frulla per bene. Se non disponi di un frullatore puoi usare una grattugia
- versa il cavolfiore in una bowl. Aggiungi l’uovo, il formaggio, il sale e mescola bene
- disponi ora l’impasto su una teglia tonda del diametro di 22-25 cm
- inforna a 180° in forno statico per 15 minuti.
- estrai la pizza dal forno, aggiungi la mozzarella e le olive
- metti in forno per altri 5 minuti
- servi e gusta
Pizza di cavolfiore senza farina: idee per condirla
Ti lascio alcuni ottimi abbinamenti per condire le tue finte pizze:
- zucca e funghi: 100 g di zucca e 200 g di funghi champignon
- margherita: 80 ml di passata di pomodoro e 100 g di mozzarella
- pomodori secchi e acciughe: 60 g di pomodori secchi, 3 filetti di acciughe e 100 g di mozzarella
- pomodori secchi e olive: 60 g di pomodori secchi, olive q.b e 100 g di mozzarella
- spinaci e pomodorini: 250 g di spinaci, alcuni pomodorini freschi e 100 g di mozzarella
Come vedi le varianti che puoi proporre sono molte, decidi tu se preferisci realizzare la pizza di cavolfiore bianca o rossa.
E ricorda: cucinare è più facile se rendi accogliente l’ambiente… apriti una bella bottiglia del vino che preferisci, metti la musica in sottofondo e lasciati trasportare dal momento e dall’ispirazione.
Pront* a fare la spesa? Prendi la lista (con questa è più facile!) e prova la ricetta 😉
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