PLUM-CAKE PERA E UVETTA

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INGREDIENTI:

• 125 gr burro a temperatura ambiente
• 150 gr zucchero semolato
• 2 uova
• 65 gr latte
• aroma alla vaniglia
• 250 gr farina
• 1 bustina di lievito
• 60 gr uvetta ammollato in acqua
• 1 pera senza buccia tagliata a spicchi

PROCEDIMENTO:

• monta il burro con lo zucchero per alcuni minuti, deve essere gonfio e spumoso
• sempre con la frusta in azione, aggiungi a filo le uova e il latte, lascia che si amalgamino bene al composto di burro e zucchero
• aggiungi l’essenza di vaniglia
• mescola il lievito con la farina, aziona la frusta e unisci un po’ alla volta la farina al composto
• scola l’uvetta e asciugala
• passa l’uvetta in poca farina, e uniscila al composto, mescolando piano con un mestolo
• rivesti uno stampo da plum-cake con la carta forno
• versa il composto
• disponi le fette di pera sopra
• cuoci in forno a 210 gradi per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 170 gradi per 40 minuti

Il forno deve essere già a temperatura, se non ti piace l’uvetta puoi sostituirla con le gocce di cioccolato, se non ami la pera, utilizza la mela.

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