Plumcake alla quinoa con salsa ai lamponi

Devo ammettere che l’incontro è stato puramente casuale, e come tutte le cose che avvengono

così per caso, l’amore è scoccato subito.

Era un sabato di qualche mese fa, uno sabato come tutti, no aspetta, a fare la spesa

ero da sola, senza bimbi che ti chiamano ogni secondo, che vorrebbero acquistare l’intero

supermercato. Era un sabato mio, in un supermercato nuovo, quindi tutto da scoprire, tutti i reparti da passare, per non dimenticare di prendere quello che avevo segnato sulla lista della spesa.

Onestamente odio fare la spesa in negozi nuovi, la trovo una perdita di tempo, voi no????

Insomma non conosci i reparti, dove sono messi i prodotti che solitamente prendi, quindi ti devi passare tutti gli scaffali perché nulla di sfugga. Ma quello era un sabato mio, quel sabato il tempo lo potevo perdere, potevo perdermi tra quelli scaffali, potevo guardare i prodotti nuovi ,passare ad annusare tutte le spezie, guardare tutti i tipi di sali che c’erano, potevo osservare gli altri, osservare le loro spese ( sono dell’idea che si possa capire molto di una persona dalla sua spesa), e poi ho conosciuto lei, la quinoa. Contentissssima di averla portata in tavola,e che

il più piccolo ormai ne sia dipendente, e me la chieda .

Per tutti quelli che ancora non conoscono questo magnifico seme, vi do qualche delucidazione in merito. Viene chiamata la madre di tutti i semi per le proprie proprietà nutritive.

I suoi semi assomigliano molto a quelli del miglio, anche se una volta cotti si aprono, mettendo in evidenzia un piccolo germoglio interno.

E’ ricca di vitamina B2, fibre, fosforo, magnesio, ferro e zinco.

Io la trovo molto versatile, si possono preparare zuppe , polpette, hamburger, contorni, insalate varie e anche dolci. Si avete capito bene

con questo straordinario seme, potete preparare anche degli ottimi dolci.

Devo ammettervi che questo sarà uno dei tanti che voglio condividere con voi.

Questo plumcake lo troverete delizioso, rimane morbido per giorni

grazie anche al gusto delicato della quinoa è adatto a tutti, io lo trovo ottimo per una sana

colazione, ma anche come dolce di fine pasto.

Spero vi sia piaciuta, alla prossima ricetta.

Silvia