TORTA DI PESCHE ROVESCIATA

Non importa quanto tu abbia mangiato, c’è sempre spazio per il dolce.

INGREDIENTI:

• 100 g + 75 g burro
• 175 g farina ( oppure puoi fare 150 g farina + 25 g cacao ; oppure 150 g farina + 25 g farina di mandorle)
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 175 g zucchero di canna + 100 g
• 2 uova
• 60 ml latte di mandorla/ vaccino
• 6-7 pesche

PROCEDIMENTO:

• utilizza una tortiera con chiusura a cerniera, ungila usando i 75 g di burro ( presta attenzione ai bordi, e al fondo della tortiera, lascia pure il burro abbondante)
• cospargi la tortiera con 100 g di zucchero, fallo aderire bene ai bordi e al fondo
• lava le pesche e tagliale a metà, elimina il nocciolo della pesca
• disponi le pesche con la parte tagliata rivolta verso il basso
• monta il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
• incorpora un uovo alla volta
• aggiungi il latte di mandorla
• mescola la farina con il lievito, e aggiungi poco alla volta
• versa sopra le pesce e livella bene la superficie
• cuoci in forno a 180° per 60/70 minuti
• la torta deve essere gonfia e staccarsi dalle pareti
• aspetta circa 10 minuti prima di sfornare su un piatto

Puoi servire questa torta accompagnata da una pallina di gelato al fior di latte, o vaniglia.

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