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INSALATA DI ASPARAGI CRUDI CON CECI E FRUTTA SECCA

Gli asparagi si possono mangiare anche crudi, anzi a dire la verità crudi sono eccezionali, si percepisce il sapore vero di questo ortaggio. E’ sottointeso che questo tipo di piatto va realizzato solo con asparagi freschi, NO SURGELATI. Scegli gli asparagi con un fusto bello spesso, questo ti permette di avere più parte edibile, e […]

RISOTTO AL CIOCCOLATO CON LAVANDA E BUCCIA DI LIMONE

Non fermatevi alla solita confezione sul solito scaffale. Curiosate tra Venere e Basmati, Vialoni e Selvaggi. Provate l’ebrezza del riso invecchiato per dar modo all’amido di maturare, così da garantire chicchi sgranati e dal cuore croccante nelle ricette più golose. (Licia Granello) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr riso vialone nano 1 Lt brodo vegetale […]

GIOCA DI ANTICIPO, ANTICIPA LE VERDURE

Hai mai calcolato quanto tempo impieghi ogni santo giorno a prepararti le verdure per il tuo pasto? Oltre al tempo devi considerare anche lo stress, ti trovarti spesso all’ultimo minuto, con la cena da preparare, figli urlanti per casa pieni di fame, e finisce quasi sempre nello stesso modo, o salta il contorno, o ripieghi […]

NON AMI CUCINARE? NON VERGOGNARTI PER QUESTO

Ti capita mai, di svegliarti il sabato mattina, con tutte le migliori intenzioni, andare al mercato, o da qualche agricoltore, e acquistare la migliore verdura e frutta , ma poi quei prodotti non vengono trasformati in un pasto , e cosa peggiore spesso finiscono nell’umido? Magari temporeggi con qualche scusa, per poi dire: ‘ E’ […]

RISOTTO CAVOLO NERO E PERA

Ieri sulla mia pagina Instagram è iniziata una rubrica settimanale, per insegnare ad allenare la fantasia in cucina. La frase che mi sento spesso ripetere è ‘ cucino sempre le stesse cose, non ho fantasia, certi abbinamenti non li ho mai pensati’. Il piatto che oggi ti propongo vuole essere uno stimolo, per farti comprendere […]