Pubblicati da bettiol silvia

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COLAZIONI SANE, ZERO SBATTIMENTI

4 idee che puoi organizzare in anticipo Ma le colazioni sane possono essere anche buone? E magari senza richiedere mezz’ora a preparale? Certo che sì! La colazione non è solo il mio pasto preferito ma sono maniacalmente metodica nel mio rituale: adoro farla in assoluto silenzio, con la tovaglietta americana e il caffè (altrimenti la […]

Risotto alla zucca con gorgonzola e lamponi ghiacciati

La ricetta di questo weekend! Il risotto da sempre è il mio piatto preferito. Adoro il tempo e l’amore che richiede per essere realizzato, la mantecatura rigorosamente all’onda, i chicchi sodi ma avvolti allo stesso tempo nel sugo cremoso. Questo weekend sarò alla fiera Il Mondo Creativo a Bologna. Sono stata invitata per parlare di […]

PENTOLE: NON SAI CHE PESCI PIGLIARE?

Caratteristiche, pro e contro Entri nel negozio e sei sommersa da un mare di pentole.  Sembrano tutte belle, piene di caratteristiche interessanti… e alla fine ti lasci guidare dall’istinto. O magari hai ricevuto in regalo alcune tipologie e non ne hai mai provate altre. La verità è che scegliere di cuocere in un determinato tegame […]

LASAGNE DI VERZA E RAGÙ BIANCO

Ingredienti per 6 persone: 12 foglie grandi di verza 1 l latte 1 cipolla tritata 1 carota tritata 600 g carne bianca macinata (pollo-tacchino) 400 ml acqua calda + 500 ml per cuocere la verza 1/2 bicchiere di vino bianco secco 200 g funghi champignon (facoltativi) 100 g formaggio grana grattugiato 110 g farina 00 […]

CUCINARE IL RISOTTO IN ANTICIPO

Tutti i passaggi per un risultato WOW Cucinare il risotto in anticipo è possibile? La risposta è sì! E non dovrai più rinunciare a questo piatto fantastico perché hai poco tempo a disposizione. La preparazione che andremo ad anticipare è la fase della tostatura.  Ma torniamo un attimo al riso, qual è il più indicato? […]

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI SOTTOVUOTO

Come fare e perché ti semplificherà la vita La conservazione degli alimenti sottovuoto non è un privilegio unico dei ristoranti: puoi farlo tranquillamente a casa tua ed è più facile di quello che pensi! “Cosa posso conservare sottovuoto?” “Quanto dura un alimento sottovuoto?” “Costa molto questo sistema di conservazione?” Sono solo alcune delle domande che […]

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INSAPORIRE I PIATTI CON LE BASI

Crea i tuoi insaporitori per un gusto spaziale! Sai perché insaporire i piatti è fondamentale? Perché molti ingredienti hanno bisogno di una base per venire fuori al loro meglio. Ti sarà capitato magari di acquistare qualcosa di pregiato per usarlo nella tua ricetta, per poi scoprire che il piatto sapeva di poco… o di chiederti […]