INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 600 gr zucca già pulita e tagliata in pezzi 4 patate sbucciate e tagliate in pezzi 1,4 lt brodo vegetale ( o acqua) 20 castagne PROCEDIMENTO: per prima cosa cuoci le castagne, fai una piccola incisione nella parte piu’ rotonda con la punta del coltello metti le castagne in un […]
Questo piatto lo potete realizzare anche con del riso nero o rosso. Questi sono i piatti che io definisco, salva cena, o svuota frigo. Si perché cotto il riso, dovete solo riscaldare magari delle verdure avanzate la sera prima, e andare a creare una salsa che renda il tutto più godurioso. INGREDIENTI: 1 kg funghi […]
Una delle cose che mi viene chiesto maggiormente nelle consulenze, riguarda i legumi. Come posso inserirli in menù? Ricette da consigliare? Qualche trucco per farli piacere anche ai bimbi? Richiedono molto tempo di preparazione, tra ammollo e cottura, non ho tutto quel tempo! Ma i legumi in vaso , si possono utilizzare? Andiamo con ordine. […]
Il finferlo è un fungo molto conosciuto e apprezzato, ottimo come contorno o per accompagnare primi piatti. Si conserva bene sia sott’aceto che essiccato. Oggi vi propongo questo abbinamento, con delle chips super buone e veloci da fare di cavolo nero. INGREDIENTI: 500 gr funghi finferli 1 spicchio d’aglio tritato 320 gr di riso vialone […]
Olio: come orientarsi nella scelta? Olio d’oliva, di girasole, di arachidi, di mais, olio di cocco, di colza, di palma.. il supermercato ti offre l’imbarazzo della scelta in fatto di oli. Il mio scopo oggi è quello di spiegarti brevemente le caratteristiche dei diversi prodotti, parlando anche di alcuni decisamente poco comuni, e guidarti per […]
Parliamo di frutta? Una semplice chiacchierata, tra cose da sapere e falsi miti da sfatare! Sappiamo tutte che la frutta è un alimento per noi molto prezioso, un vero e proprio alleato della nostra salute di cui non dovremmo mai fare a meno: vediamo quindi quali sono i motivi di per cui la frutta riveste […]
Intestino sano e bambini felici! È abbastanza frequente sentire i bambini lamentarsi di avere male al pancino. Come fare per prendersi cura dell’intestino dei più piccoli? Ecco, in questo articolo proviamo a vedere quelle che sono le accortezze che si possono avere dal punto di vista alimentare per provare a prevenire questi piccoli disturbi. Il […]
Latte di soia, latte di riso, latte di avena, latte di mandorla, latte di farro.. c’è l’imbarazzo della scelta non appena nei supermercati si giunge ai fornitissimi scaffali con questi prodotti! Sono tutte uguali queste bevande? Le loro caratteristiche sono le stesse del latte vaccino e quindi posso considerare dei sostituti? Quale sarà quella più […]