Cupcake con fichi e noci

Settembre un cielo imbevuto di luce, il vento che vortica intorno a ogni foglia di fico. Il calore è come la febbre. Il sole che tramonta dipinge di rosa e di miele le montagne…….. Questo sono i cupcake con fichi e noci , una poesia… Sono meravigliosamente soffici , delicati, saporiti, la crema che li accompagna è seta, liscia , leggera

INGREDIENTI PER 15 CUPCAKE :

100 gr farina 00

100 gr zucchero

100 ml olio Olys ( lo trovate in qualsiasi supermarket ), oppure olio di semi

2 uova

Mezza bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di marmellata di fichi

8 noci a pezzetti

INGREDIENTI PER LA CREMA:

70 gr burro temperatura ambiente

70 gr zucchero a velo

125 gr Philadelphia

1 cucchiaio marmellata di fichi

PROCEDIMENTO:

Riscaldare il forno a 185 gradi .Mettete tutti gli ingredienti in una terrina, mescolate bene. Prendete 15 pirottini per cupcake e riempite , fino a 3/4 con l’impasto . Infornate per 15/16 minuti a 185 gradi. A cottura utimata, lasciarli raffreddare fuori dal forno .

Per la crema di copertura mettere il burro a temperatura ambiente, lo zucchero , il Philadelphia e la marmellata di fichi, sbattete con una frusta elettrica . Il risultato sarà una crema liscia e compatta.

Guarnite i cupcake con la crema e se vi piace con qualche pezzetto di noce.