‘NON SO CUCINARE!’

Blocchi e scuse che rendono la cucina un inferno Avessi un euro per tutte le volte che mi sono sentita dire: “Silvia, ma io non so cucinare!”, a quest’ora sarei la sultana del Brunei! Partiamo da un’affermazione scontata ma forse…
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MENÙ SETTIMANALE PER IL PRANZO IN UFFICIO

Veloce, sano e gustoso, cosa vuoi di più? Settembre fa rima con ritorno al lavoro che fa rima con menù settimanale per il pranzo in ufficio. Ma anche se in ufficio non ci vai, ho il sospetto che il dilemma del cosa mangiare a pranzo…
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ORGANIZZARE I PASTI DELLA SETTIMANA

11 buoni motivi per cui ti cambierà la vita Organizzare i pasti della settimana? Che fatica! Anche io pensavo fosse un’impresa titanica prima che fosse parte della mia routine. Poi però è diventato naturale come lavarmi i denti. Un…
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Scegli la libertà

Da qualche mese ho introdotto su Instagram una rubrica a tema prodotti commerciali. Sai com'è nata? Una sabato sera a cena con un'amica. Alla domanda "Silvia perchè ti sei licenziata e hai scelto questa strada?" la mia risposta è…
Cibo foto creata da valeria_aksakova - it.freepik.com
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CONOSCI TUTTI I TIPI DI COTTURA?

Vantaggi e svantaggi per scegliere quello giusto Tutti i tipi di cottura hanno una cosa in comune: gli alimenti sono sottoposti all’azione del calore. Grazie al calore l’alimento va incontro ad una serie di modifiche fisiche (consistenza,…
frigo organizzato con cibi messi in ordine

COME RIPORRE GLI ALIMENTI IN FRIGO

Ottimizza lo spazio e conserva al meglio i tuoi cibi Come riporre gli alimenti in frigo è una domanda fondamentale per conservarli al meglio possibile, sotto tutti i punti di vista. Prima di tutto devi sapere che alcuni alimenti sono…
risparmiare sulla spesa

COSA MANGIARE PER RISPARMIARE SULLA SPESA

Mangiare meglio, spendendo il giusto, si può fare? Cosa mangiare per risparmiare sulla spesa? Una delle domande più gettonate di sempre ma in questo periodo di prezzi che lievitano più della mia pizza fatta in casa… a maggior ragione. La…
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Menù di San Valentino con pesce

La cena perfetta per una romantica serata in due Che ne dici di provare un menù di San Valentino con pesce? L’amore non bisogna implorarlo e nemmeno esigerlo. L’amore deve avere la forza di attingere la certezza in se stesso. Allora…
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COMPRARE SFUSO: ECCO PERCHÉ DOVRESTI

Ridurre gli imballaggi e altri modi per diminuire i rifiuti Comprare sfuso per alcuni è normale ma per molti altri è ancora inconcepibile. Prima di dirti la mia, partiamo da una domanda: perché la plastica inquina?  Le plastiche…

PIZZA DI CAVOLFIORE SENZA FARINA: PROVALA!

Tante varianti, un'unica base Sarò sincera, la prima volta che ho sentito ‘pizza di cavolfiore senza farina’ mi è sceso un velo di tristezza. Cioè, sappiamo bene quanto sia sacra la pizza in Italia e ogni tentativo di snaturarla…
il valore del tempo

IL VALORE DEL TEMPO

“I problemi non possono essere risolti dalla stessa mentalità che li ha creati” Il valore del tempo… potevo iniziare questo nuovo anno con un tema diverso? La nostra vita frenetica è tornata a bomba e, come una bomba, ci esplode…

COSA METTERE NELLA CALZA DELLA BEFANA SALATA

Dai biscotti salati ai salatini con würstel Cosa mettere nella calza della Befana salata? Beh, inizio con il dire che la calza non deve essere per forza un concentrato di zuccheri. Abbiamo già passato abbondantemente questi giorni…
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PRANZO DI NATALE? RICETTE FACILI E GUSTOSE!

Un menù di Natale ad effetto… senza impazzire Un pranzo di Natale con ricette facili non solo è possibile ma ti garantisco che i tuoi ospiti saranno pienamente soddisfatti. Non so tu, ma nel corso degli anni mi è capitato più volte…
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COLAZIONI SANE, ZERO SBATTIMENTI

4 idee che puoi organizzare in anticipo Ma le colazioni sane possono essere anche buone? E magari senza richiedere mezz'ora a preparale? Certo che sì! La colazione non è solo il mio pasto preferito ma sono maniacalmente metodica…

Risotto alla zucca con gorgonzola e lamponi ghiacciati

La ricetta di questo weekend! Il risotto da sempre è il mio piatto preferito. Adoro il tempo e l'amore che richiede per essere realizzato, la mantecatura rigorosamente all'onda, i chicchi sodi ma avvolti allo stesso tempo nel sugo cremoso. Questo…

PENTOLE: NON SAI CHE PESCI PIGLIARE?

Caratteristiche, pro e contro Entri nel negozio e sei sommersa da un mare di pentole.  Sembrano tutte belle, piene di caratteristiche interessanti... e alla fine ti lasci guidare dall’istinto. O magari hai ricevuto in regalo alcune…

LASAGNE DI VERZA E RAGÙ BIANCO

Ingredienti per 6 persone: 12 foglie grandi di verza1 l latte1 cipolla tritata1 carota tritata600 g carne bianca macinata (pollo-tacchino)400 ml acqua calda + 500 ml per cuocere la verza1/2 bicchiere di vino bianco secco200 g funghi champignon…
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PRIMI E SECONDI PIATTI VELOCI ED ECONOMICI

5 ricette per risparmiare e leccarsi i baffi Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima.(Carlo Petrini) In questo articolo parliamo di primi e secondi piatti…

CUCINARE IL RISOTTO IN ANTICIPO

Tutti i passaggi per un risultato WOW Cucinare il risotto in anticipo è possibile? La risposta è sì! E non dovrai più rinunciare a questo piatto fantastico perché hai poco tempo a disposizione. La preparazione che andremo ad anticipare…

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI SOTTOVUOTO

Come fare e perché ti semplificherà la vita La conservazione degli alimenti sottovuoto non è un privilegio unico dei ristoranti: puoi farlo tranquillamente a casa tua ed è più facile di quello che pensi! “Cosa posso conservare…
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INSAPORIRE I PIATTI CON LE BASI

Crea i tuoi insaporitori per un gusto spaziale! Sai perché insaporire i piatti è fondamentale? Perché molti ingredienti hanno bisogno di una base per venire fuori al loro meglio. Ti sarà capitato magari di acquistare qualcosa…

BURRO DI MANDORLE

Il burro di mandorle è una crema densa ricca e saporita che si realizza con sole mandorle. Si può utilizzare in molteplici modi, sulle fette biscottate, farcire crepes, pancake, porridge, ma può diventare anche un ingrediente speciale per…

TORTA DI PESCHE ROVESCIATA

Non importa quanto tu abbia mangiato, c’è sempre spazio per il dolce. INGREDIENTI: 100 g + 75 g burro175 g farina ( oppure puoi fare 150 g farina + 25 g cacao ; oppure 150 g farina + 25 g farina di mandorle)1/2 bustina di lievito…

INSALATA DI QUINOA ESOTICA

Il piatto perfetto per una calda sera d'estate, fresco, leggero, gustoso, succoso e leggermente dolce. Un piatto che ti farà viaggiare, grazie al suo mix di sapori che in bocca esplodono boccone, dopo boccone. Ottimo anche per un pasto…

GREEN COUS COUS

Cucina qualcosa in più che ti può tornare utile tra qualche giorno, come? Ormai lo sai a quanto io tenga al menù settimanale, è un metodo ottimo per organizzarti i pasti della settimana, ridurre gli sprechi in cucina e limitare le preparazioni.…

PANCAKE BANANA E AVENA

Lo ammetto, questo non è il classico pancake. Privo di uova, burro e direi anche con pochissimi zuccheri, ma assolutamente una bomba per iniziare la giornata con la giusta energia. Se ami la banana non puoi esimerti dal provare questa ricetta…

SUMMER SPAGHETTI

L'estete in un piatto, pomodoro appena raccolto, cipolla di tropea fresca e profumata, capperi, e una spruzzata di..... te lo svelo negli ingredienti. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 g spaghetto quadrato1 cipolla di tropea…

CROSTATINA FROLLA AL PISTACCHIO, CREMA AL MASCARPONE E LAMPONI

Fragrante frolla al pistacchio, una soffice nuvola di mascarpone e tanti succosi lamponi. Si può desiderare altro? Direi di no! INGREDIENTI PER 6 TORTINE: FROLLA 80 g burro80 g zucchero semolato30 g pistacchi tritati finemente160…

TOAST DI CECI

Un modo assolutamente alternativo e super goloso per far mangiare i legumi anche ai più piccoli. Questo toast è interamente fatto con ceci, gustosa mozzarella filante, e saporito prosciutto cotto. Può essere fatto anche in versione…

BOCCONCINI DI POLLO CON PEPERONI

Un secondo piatto semplice da realizzare, che richiede l'utilizzo di una sola pentola. Ricordati sempre che per rendere un piatto più gustoso e saporito, basta giocare con qualche spezia, o aggiungere una base di cipolla e aglio soffritta. INGREDIENTI…
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PIZZETTE DI ZUCCHINA AL FORNO

Estate forno si, o forno no? Se la ricetta merita, sono pro forno anche nel periodo estivo. Ho la fortuna che i miei genitori hanno l'orto ( orto è riduttivo, hanno una coltivazione massiccia di tutto, sembra che debbano sfamare 10 famiglie,…

FETA AL FORNO PROFUMATA

Ami la feta? Questa ricetta allora non puoi non esimerti dal provarla. Mmmmmm, la feta non è tra i tuoi formaggi preferiti? Credimi dopo questa ricetta, cambierai idea. La feta ha un gusto molto particolare, un pò acidulo, assolutamente…

FRUTTA E VERDURA: COLORI E PROPRIETÀ

Frutta e verdura viola, gialla, verde... Quale scegliere e per cosa? Sono circa cinquemila le molecole presenti in frutta e verdura che hanno effetti nutritivi e protettivi per la nostra salute. Insomma, quando da piccoli ci dicevano…

ELIMINA LO SPRECO ALIMENTARE

Lo sai che circa il 30-40% di cibo ancora buono, viene buttato? Da uno studio è emerso che ogni italiano getta circa 65 kg di cibo ogni anno. Tutto questo fa male ai nostri cuori per molti ragioni: l'impatto ambientale di quel cibo non consumato,…

PANCAKE ALL’AVENA SENZA UOVA CON CONFETTURA DI FRAGOLE

Fino a qualche anno fa ero assolutamente una abitudinaria con la colazione. Caffè con fette biscottate e confettura di frutta . Sarà l'età che avanza, sarà forse il periodo di reclusione forza, ma nell'ultimo anno ho variato abbastanza…

COME RISPARMIRE TEMPO IN CUCINA

Voglio mostrarti quanto può essere veloce e facile, mangiare pasti sani e fatti in casa, senza che la cucina si impadronisca della tua vita. Quindi, a prescindere dal lavoro che fai, e dal tempo che hai a disposizione da dedicare alla…

LASAGNE AGLI ASPARAGI E SPECK CON SALSA MORNAY

Vuoi stupire i tuoi amici, parenti, tuo marito con un piatto gustoso, ma al tempo stesso delicato e godurioso? Beh allora questo è il tuo piatto. Ti consiglio di acquistare asparagi belli freschi, sodi, dal colore brillante, e con il gambo…

BESCIAMELLA O SALSA MORNAY – QUANDO E QUALE UTILIZZARE?

Besciamella o Salsa Mornay? Quali sono le differenze? La besciamella è una delle salse basilari della cucina italiana, è una salsa molto versatile si può utilizzare per diverse preparazioni, oltre alle classiche Lasagne . Viene cosi…

GAMBERI AL CURRY CON RISO NERO

Se ami l'abbinamento latte di cocco e curry, questo è il tuo piatto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di gamberi / mazzancolle 500 ml latte di cocco1 cipolla tritatacoriandolo tritatocurry a volontàsale 360 gr riso nero PROCEDIMENTO: per…

QUINOA CON FETA ZUCCHINE E POMODORI

Al primo accenno di sole tiepido, ecco che subito scatta la voglia di un piatto fresco unico, un mix di sapori freschi e accoglienti. Oggi ti propongo questa semplice e veloce insalatona. INGREDIENTI PER 2 PERSONE : 160 gr di…

INSALATA DI ASPARAGI CRUDI CON CECI E FRUTTA SECCA

Gli asparagi si possono mangiare anche crudi, anzi a dire la verità crudi sono eccezionali, si percepisce il sapore vero di questo ortaggio. E' sottointeso che questo tipo di piatto va realizzato solo con asparagi freschi, NO SURGELATI. Scegli…

RISOTTO AL CIOCCOLATO CON LAVANDA E BUCCIA DI LIMONE

Non fermatevi alla solita confezione sul solito scaffale. Curiosate tra Venere e Basmati, Vialoni e Selvaggi. Provate l’ebrezza del riso invecchiato per dar modo all’amido di maturare, così da garantire chicchi sgranati e dal cuore croccante…

GIOCA DI ANTICIPO, ANTICIPA LE VERDURE

Hai mai calcolato quanto tempo impieghi ogni santo giorno a prepararti le verdure per il tuo pasto? Oltre al tempo devi considerare anche lo stress, ti trovarti spesso all'ultimo minuto, con la cena da preparare, figli urlanti per casa pieni…

NON AMI CUCINARE? NON VERGOGNARTI PER QUESTO

Ti capita mai, di svegliarti il sabato mattina, con tutte le migliori intenzioni, andare al mercato, o da qualche agricoltore, e acquistare la migliore verdura e frutta , ma poi quei prodotti non vengono trasformati in un pasto , e cosa…

FARFALLE INTEGRALI CON CAVOLO NERO STRACCIATELLA DI BURRATA E FRUTTA SECCA

La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo.(Laurie Colwin) INGREDIENTI: 320…

RISOTTO CAVOLO NERO E PERA

Ieri sulla mia pagina Instagram è iniziata una rubrica settimanale, per insegnare ad allenare la fantasia in cucina. La frase che mi sento spesso ripetere è ' cucino sempre le stesse cose, non ho fantasia, certi abbinamenti non li ho mai…

PLUM-CAKE PERA E UVETTA

INGREDIENTI: 125 gr burro a temperatura ambiente150 gr zucchero semolato2 uova 65 gr lattearoma alla vaniglia250 gr farina 1 bustina di lievito60 gr uvetta ammollato in acqua 1 pera senza buccia tagliata a spicchi PROCEDIMENTO: monta…

TORTA MORBIDA ALLE PERE

Ottima a qualsiasi ora del giorno e della notte, ricca di pere , dalla consistenza cremosa, una fetta non ti basterà. INGREDIENTI: 3 uova85 gr zucchero100 gr farina1 bustina di lievito30 gr burro120 ml latte7 pere…

CREMA DI CAROTE SPEZIATA

Un piatto all'apparenza semplice, che però acquista un carattere particolare giocando con le giuste spezie. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 5 carote di medie dimensioni3 patate medie 2 bicchieri di latte di coccosale1 cucchiaino…

LASAGNE RADICCHIO PRECOCE E FONTINA

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.(Virginia Woolf) Questo sarà un Natale diverso da tutti gli altri , ma non dobbiamo perdere la magia che ci regala il Natale. Per te cosa fa Natale? Quando…

CREMA DI CAVOLFIORE AL CURRY CON CROSTINI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 400 gr cavolfiore bianco3 patate medie sbucciate1,4 lt acqua1 cucchiaino di currysaleolio evocrostini q.b PROCEDIMENTO: Elimina le foglie esterne del cavolfiore, dividi le cime e lavalo beneIn una pentola…

RISOTTO AL VALPOLICELLA E MANDORLE

Il vino è un composto di umore e luce. Amo follemente i rossi corposi, e i bianchi fermi. Ho voluto unire questo strepitoso vino Veneto, precisamente Veronese, con uno dei prodotti ortofrutticoli del sud Italia, la mandorla. Mi piace creare…

CREMA DI ZUCCA E CASTAGNE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr zucca priva della buccia esterna3 patate medie sbucciate1,5 lt acquasale20 castagne lesse PROCEDIMENTO: Per prima cosa lessa le castagne in abbondante acqua. Con la punta del…
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CHIPS DI CAVOLO NERO

Ottime per una merenda sana e croccante, ma anche come elemento da aggiungere a risotti o secondi. Si preparano in pochissimi minuti, e sono super super buone, e per nulla amare, come in molti pensano. INGREDIENTI: Foglie di…

VERDURE AL FORNO

NON RIESCO A ORGANIZZARMI. LE VERDURE SI OK FANNO BENE, MA RICHIEDONO TROPPO TEMPO DI PREPARAZIONE. I MIEI FIGLI NON LE MANGIANO. PASSARE UN SACCO DI TEMPO IN CUCINA, DOPO UNA GIORNATA A LAVORO E I FIGLI SI LAMENTANO PURE! PER ME POSSONO…

SPAGHETTI CON ZUCCA E PISTACCHIO

SPAGHETTI ZUCCA E PISTACCHIO Se mi segui da tempo, sai quanto per me è importante ottimizzare il tempo che trascorri in cucina, e le varie preparazioni che fai. Le ricette che condivido con te, sono pensate su questa base, si perché…

CREMA DI FAGIOLI NERI E QUINOA

Quale è il cereale che utilizzi di solito per arricchire le tue creme , zuppe? Ho sempre apprezzato e utilizzato molto , orzo e farro. Ammetto che la quinoa l'ho spesso associata alle insalatone, sia in estate che in inverno, poi ho deciso…

ZUPPA DI CECI E CAVOLO NERO

I ceci sono ricchi di vitamine A, B, C, E, K, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco, sono utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia, riducendo il rischio di diabete.…

RISO BASMATI CON CHAMPIGNON

Questo piatto lo potete realizzare anche con del riso nero o rosso. Questi sono i piatti che io definisco, salva cena, o svuota frigo. Si perché cotto il riso, dovete solo riscaldare magari delle verdure avanzate la sera prima, e andare…

CREMA DI BROCCOLI CON CECI AL CURRY

Una delle cose che mi viene chiesto maggiormente nelle consulenze, riguarda i legumi. Come posso inserirli in menù? Ricette da consigliare? Qualche trucco per farli piacere anche ai bimbi? Richiedono molto tempo di preparazione, tra ammollo…

RISOTTO CON FINFERLI E CHIPS DI CAVOLO NERO

Il finferlo è un fungo molto conosciuto e apprezzato, ottimo come contorno o per accompagnare primi piatti. Si conserva bene sia sott'aceto che essiccato. Oggi vi propongo questo abbinamento, con delle chips super buone e veloci da…

OLIO , COME ORIENTARSI NELLA SCELTA?

Olio: come orientarsi nella scelta? Olio d’oliva, di girasole, di arachidi, di mais, olio di cocco, di colza, di palma.. il supermercato ti offre l’imbarazzo della scelta in fatto di oli. Il mio scopo oggi è quello di spiegarti brevemente…

FRUTTA – FALSI MITI DA SFATARE

Parliamo di frutta? Una semplice chiacchierata, tra cose da sapere e falsi miti da sfatare! Sappiamo tutte che la frutta è un alimento per noi molto prezioso, un vero e proprio alleato della nostra salute di cui non dovremmo mai…

INTESTINO SANO E BAMBINI FELICI

Intestino sano e bambini felici! È abbastanza frequente sentire i bambini lamentarsi di avere male al pancino.  Come fare per prendersi cura dell’intestino dei più piccoli?  Ecco, in questo articolo proviamo a vedere…

LATTE VEGETALE

Latte di soia, latte di riso, latte di avena, latte di mandorla, latte di farro.. c’è l’imbarazzo della scelta non appena nei supermercati si giunge ai fornitissimi scaffali con questi prodotti! Sono tutte uguali queste…

ALIMENTAZIONE CORRETTA, QUESTA SCONOSCIUTA

Come mangiare ogni giorno per mantenerci in salute? Non ho mai amato il termine 'dieta', preferisco di gran lunga parlare di alimentazione corretta. Perché la prima rimanda a restrizioni e imposizioni, la seconda invece è un regalo:…

MANGIARE SANO A SCUOLA

Come ogni anno l’arrivo di settembre sigla la fine delle vacanze e il ritorno sui banchi di scuola. Le lezioni riprendono a pieno regime e i compiti tornano ad essere i protagonisti delle giornate di bambini e ragazzi. Per alcuni bambini,…

LA COLAZIONE DELLO STUDENTE

È arrivato il momento, finalmente si riparte! Dopo un lungo periodo di vacanze forzate, i nostri bimbi tornano sui banchi di scuola, rivedono i loro amici e le loro maestre e tornano alle loro vecchie abitudini. Le giornate, tornano a…

SEMPLICI PASSI PER UN PLANNER DI SUCCESSO

Hai stampato i planner proposti nel post precedente? Sei riuscito a pensare a qualche piatto ? Ti sembra complicato compilarlo? ASPETTA , NON ABBANDONARE SUBITO L'IDEA! Ti elenco subito dei buoni motivi per iniziare a fare il tuo planner…

PLANNER SETTIMANALE

Ma perchè dovrei fare un planner settimanale ??? A me non serve , in base a quello che mi sento cucino e preparo , adesso poi sono a casa e ho tutto il tempo che voglio !!! STAI DIMENTICANDO QUALCOSA!!! In questo periodo di quarantena…

Pasta frolla al latte ( senza uova)

Quando hai voglia di biscotti , ma non hai tutti gli ingredienti per farli , provi con quello che hai in frigo. Pasta frolla senza uova . Con questa ricetta potete preparare degli ottimi biscotti per una colazione sana e gustosa , o utilizzarla…

PRIMI PIATTI VELOCI

Cinque piatti facili e veloci da realizzare, preparate i grembiuli si inizia. Le ricette sono per 4 persone , e sono pensate per un tempo massimo di preparazione di 15 minuti , diciamo il tempo che l'acqua bolla e la pasta venga pronta! PASTA…

POLPETTE E PISELLI

Ci sono piatti che inevitabilmente riconducono la nostra memoria a situazioni , luoghi , persone , profumi che ti riportano indietro di anni , alla tua infanzia , ad aneddoti che ti fanno sorridere e battere il cuore. Le polpette sono…

PAUSA PRANZO CON GUSTO!

Ognuno di noi ha voglia di un pranzo che sia sano, dal giusto apporto nutrizionale , di facile e veloce preparazione e anche non troppo costoso. La maggior parte degli Italiani , consuma il pranzo fuori casa , chi in ufficio, chi…

CROSTATINE CON PERE AL TIMO E CREMA PASTICCERA

Questo dolce lo potete presentare in vari modi. Oggi vi propongo due versioni, ma potete anche fare una crostata del diametro di 18 cm e porzionarla al momento del servizio, accompagnandola con una salsa fatta con burro , zucchero, l'acqua…

PASTA FROLLA

INGREDIENTI: - 100 gr burro a temperatura ambiente - 100 gr zucchero semolato - 200 gr farina 00 - 1 uovo - aroma (vaniglia-limone-arancia-fave di tonka) - 2 gr lievito per dolci PROCEDIMENTO: -…

CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA

Questa è una crema che io definisco versatile, si perchè sostituendo l'aroma la potete fare dei gusti che più amate, limone , cioccolato , cardamomo , al pepe, al peperoncino.... si avete letto bene! La potete…

SPAGHETTI BROCCOLO E COLATURA DI ALICI

Un primo piatto a prova di dilettante, ma con carattere! Per questo piatto utilizzate le cimette del broccolo, il torsolo non va assolutamente buttato, lo potete utilizzare per fare una crema , aggiungete delle patate e accompagnate…

GIRELLE NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE CON SCIROPPO D’ACERO

Di buongiorno che sanno di buono, di coccola , di profumi che abbracciano . Ogni morso è un esplosione di sapori, la morbidezza della pasta che si sciogli quasi in bocca, incontra i pezzetti di noci e il cioccolato fondente sciolto , il…

PIANIFICARE,ORGANIZZARE LE PAROLE CHIAVE DI NOI MAMME

Quando rientri a casa , dove metti le chiavi dell'auto?? Ti starai chiedendo il perchè di questa domanda. Hai mai fatto caso che ogni nostra azione, giusta o sbagliata , viene memorizzata nel nostro cervello e resa abitudine, se fatta con…

RISOTTO ALLA BARBABIETOLA CON AGLIO E LAVANDA

Per la rubrica poca spesa , ottima resa, oggi vi propongo questo risotto , dal gusto delicato , ma allo stesso tempo deciso , ottimo anche come salva cena dell'ultimo minuto. Ho scoperto un sito http://www.tuttelespeziedelmondo.it dove…

CREMA DI PATATE E TOPINAMBUR CON ARACHIDI TOSTATE ALLA PAPRIKA AFFUMICATA

Un primo piatto leggero, ma allo stesso tempo nutriente perché accompagnato da arachidi tostate le quali , hanno un ottimo contenuto proteico, sono prive di colesterolo , e ricche di acido oleioco . INGREDIENTI PER 4 PERSONE …

RISOTTO CAVOLO NERO E BURRATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 gr riso vialone 1/2 cipolla tritata350 gr di cimette di cavolo nero1,5 Lt brodo vegetale ( sedano- carota- cipolla)200 gr burrata50 gr burro temperatura ambiente70 gr parmigiano grattugiatosale q.b PROCEDIMENTO Taglia…

FRITTELLE ALLA RICOTTA

Buon inizio settimana a tutti. Il primo mese di queste 2020 sta per terminare, il tempo passa troppo velocemente. Eduardo Tancredi ha festeggiato il suo primo compleanno, e la cosa mi fa stranissimo . Noi arriviamo da una…

STRUDEL CINNAMON

Se come me non sapete resistere all'accoppiata mele e cannella, questi li dovete assolutamente provare. INGREDIENTI 420 gr farina 250 gr latte temperatura ambiente75 gr burro temperatura ambiente15 gr lievito…

RISOTTO ALLA ZUCCA CON FRUTTI ROSSI GHIACCIATI

Un'anno fa a quest'ora avevamo appena svuotato la nostra vecchia casa, eravamo 'profughi' a casa dei nostri rispettivi genitori, aspettando che la nuova casa fosse pronta. Ne sono successe di cose in questo ultimo anno, sono grata per tutto…

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO

Quello appena passato è stato decisamente un weekend bello intenso. Abbiamo festeggiato gli otto anni di Jacopo, non con una classica festa pomeridiana , ma con un pigiama party. La cosa interessante è che lui non ci ha chiesto…

#OGGIPENSAVO

QUESTO E' UN'ALTRO DEI MIEI SOGNI, ABITARE IN MAREMMA Ti sei mai chiesto da quanto non sogni? E no, non intendo il sogno che hai fatto questa notte, immaginandoti in qualche spiaggia tropicale a non fare nulla. Parlo…

TORTA CIOCCOLATO E PERE

Una ricetta facile e veloce , super soffice con tante gocce di cioccolato INGREDIENTI 240 gr farina 0040 gr cacao amaro3 uova200 gr zucchero semolato200 ml latte freddo100 ml olio semi1 cucchiaio di estratto di vaniglia ( o altro…

CROSTATA DI MELE

INGREDIENTI 150 gr burro150 gr zucchero di canna 300 gr farina di farro ( va bene anche farina 00 )1 uovo1 tuorlo1 cucchiaino cannella4 gr lievito per dolci4/5 cucchiai di burro di mele qui la ricetta4/5 mele tagliate a fette PROCEDIMENTO Mettere…

BURRO DI MELE

Chi come me adora l'odore di mele e cannella alzi la mano. Dell'autunno adoro le piogge ( tranne nei giorni di scuola) , i colori che dipingono i paesaggi di un caldo avvolgente, le foglie che cadono e il profumo di mele e cannella. Se c'è…

CARROT CAKE

BUON ANNO!!! Si avete letto bene! L'estate sta volgendo al termine, anche se l'aria fuori è ancora calda e umida, le giornate si fanno mano a mano più corte,meno di due settimane e i bimbi rientrano a scuola. Quest'anno per loro sarà…

TORTA ALLE PESCHE

Questo caldo non aiuta per nulla, e il pensiero di accendere il forno non vi sfiora per nulla, ma credetemi ne vale la pena, la cucina profumerà di estate. Ottima per colazione, per un pic-nic in montagna, accompagnata con gelato…

CROSTATA LIMONE E MASCARPONE

Sono qui seduta in cucina, con una bella tazza di tisana detox fresca, le finestre sono aperte , e la poca aria che filtra dalla zanzariera è calda, ma comunque piacevole. Non so voi, ma io ho sempre un sacco di aspettative mentali, mi…

BISCOTTI MACINE

I biscotti da inzuppare nel latte Non amo molto questo biscotto (oserei dire per nulla) , ma da quando ho provato la ricetta di Luca Montersino , bhe non riesco più a farne a meno. Si preparano in 5 minuti , munite di stampini i…